奶茶店上班不签合同怎么办

未签合同可投诉劳动保障部门。依据《劳动合同法》，用人单位应签劳动合同，未签需支付二倍工资。长期不处理可能导致权益受损，无法维权。
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常见处理方式为投诉或协商。可先与用人单位协商补签，协商无果则向劳动保障部门投诉，以法律手段维护自身权益。
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未签合同应维权。具体操作：1. 与用人单位沟通，要求补签劳动合同；2. 若沟通无果，收集工作证据，如工资条、工作服等；3. 向当地劳动保障部门投诉，并提交相关证据；4. 等待调查处理，必要时可申请劳动仲裁。